American Pancakes

Lo reconozco: desde que fuimos a los Estados Unidos, me he vuelto una fan incondicional de la gastronomía americana. Sin duda, el desayuno más especial que tuvimos allí fue en la 7ª, cerca del hotel donde estábamos. Nos pedimos unas tortitas con café. Piero, la versión dulce y yo la salada. Sea como sea, los pancakes son la mejor opción para empezar el día con energía. La única pega que tiene es que es tan calórica que solo la recomiendo para aquellos días ajetreados y llenos de movimiento.

Uno de los regalos de boda fue una máquina para hacer waffles o gofres en forma de corazón. La base de la receta de los waffles es la misma que la de los pancakes, lo único que cambia es la forma. Eso sí, tanto redondos como a cuadraditos, están riquísimos, sobre todo acompañados de sirope de arce como el de la foto y un poco de mantequilla, o con mermelada. También se le puede añadir a la masa trozos de fruta o chocolate, para hacerlos más apetecibles todavía. 

Viva el American style!!!

AMERICAN PANCAKES

Ingredientes:

250 gr. harina

20 gr. azúcar glass

1 cuchta. sal

5 gr. levadura

2 huevos

200 ml. leche

15 gr. margarina

1 cuchta. azúcar vainillado

Preparación:

En un bol, mezclar la harina, el azúcar glass, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y los huevos. Añadir la leche poco a poco y mezclar todo bien hasta conseguir una masa densa. Entonces, añadir la margarina bien reblandecida.

Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Limpiar con un papel para que solo quede impregnado, así no nos saldrá el pancake pringoso. Con la sartén caliente, verter un poco de la masa y cocinar. Cuando se haya llenado de burbujitas, darle la vuelta. Espera un poco y retirar. Hacer lo mismo con el resto de la masa.

Enjoy your breakfast!!

New York Cheesecake

¡Cumpleaños feeeeeliiiiiiiz!!!!! ¡Felicidades Piero!

Hoy es el cumpleaños de mi maridito y le he preparado la New York Cheesecake, una tarta que tenía muchísimas ganas de hacer y que sabía que le encantaría, después de nuestro viaje de novios a Estados Unidos.

Cumplir los 30 es algo muy importante, un paso a la vida adulta... jajajaja!!! Seamos realistas... ¡¡seguimos siendo unos críos!!

Para hacerlo, tenía que montar las claras, así que por fin pude usar mi regalo de Papá Noel: una minipimer. Qué pasada! A los dos minutos ya pude ver cómo aparecía la esponjosidad propia de las claras montadas... mi primera vez!! 

Como sabor, no es porque lo diga yo, pero es que me ha salido genial! Sé que igual soy un poco cansina por escribirlo en cada entrada que hago, pero es que es verdad! Tiene la esponjosidad, cremosidad y textura de este particular postre.

Pues ahí va la receta:

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes:

200 gr. galletas tipo Digestive

75 gr. mantequilla

750 gr. queso tipo Quark

200 ml. nata líquida

70 gr. Maizena

1 cuchta. colmada de azúcar vainillado

1 cuch. harina

zumo de medio limón (a mí se me olvidó)

4 huevos (separar las yemas y las claras)

230 gr. azúcar

Mermelada de fresa de cobertura (o chocolate, frutas del bosque, etc.)

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC. 

Triturar las galletas en un bol y añadirle la mantequilla derretida. Cubrir la base de un molde desmontable con la mezcla de las galletas, bien aplastadito todo y meter al horno para que se haga un poco. Con 10 minutos bastará.

Batir en un bol todos los ingredientes menos las claras.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la mezcla anterior, de forma suave, para que las claras no se bajen, 

así sale bien esponjosita.

Echar la mezcla total en el molde con la base de galleta y volver a meter en el horno durante al menos una hora o hasta que al pincharla, salga limpio el palillo. Entonces, apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta para que vaya saliendo el calor poco a poco. 

Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente. Decorar y meter a enfriar en la nevera.

Ya solo queda prepararse la mesa...

Adoro la Cheesecake!!

Bizcocho de Yogur

El domingo pasado, como actividad del centro de tiempo libre donde estoy haciendo unas prácticas con niños, hicimos la mememoración de las navidades, pasando todos juntos por cada una de las fiestas. Al final de la celebración, lógicamente revivimos la cabalgata de los Reyes Magos y después dejamos la zapatilla bajo el árbol y nos echamos por el suelo a "dormir". Sorpresa! Al "despertar", nos habían dejado regalos!!! Después del momento de euforia de la apertura de regalos, volvimos a la mesa, donde nos esperaba un superbizcocho hecho por estas manitas. Como no tenía yogur natural ni de limón, le puse uno de plátano. La verdad es que el experimento salió genial y no dejaron ni una miga!!! Qué alegría más grande cuando alguien te dice que lo has hecho bien! Y mira que los niños son los más sinceros y crueles seres del mundo! Así que estoy como unas castañuelas. 

Además, para los monitores, hice un bizcocho de chocolate, riquísimo! Solo hay que ver la foto, la buena pinta que tiene! Era de chocolate de cobertura con trozos de chocolate por dentro. La verdad es que estaba rico a morir. Comí no sé cuántos trozos y prefiero ni pensarlo porque me había puesto a dieta pero como el sábado tuvimos una cena, muy amena y agradable por cierto, pues pensé "from lost to the river, ya volveré a empezarla el lunes..."

Lo mejor, casi todos los monitores repitieron trozo!!

En ambos casos, utilicé la famosa receta del bizcocho de yogur, pero con el bizcocho simple puse un yogur de plátano y en el de chocolate, puse uno de stracciatella del Mercadona. El resto de los ingredientes se quedan como están. Además, en el de chocolate, le puse un par de cucharadas de cacao y trozos de chocolate fondant.

Aquí, la receta clásica del BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:

- 1 yogur de limón

- 1 medida de yogurt de aceite de oliva 

- 2 medidas de yogurt de azúcar 

- 3 medidas de yogurt de harina 

- 3 huevos 

- 1 sobrecito de levadura 

- Mantequilla

Preparación:

En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir el yogurt y el aceite erlo y seguir batiendo. Después, añadir la levadura mezclada con la harina. Se puede usar batidora eléctrica, aunque yo, como estaba repasando oralmente los apuntes con mi marido, preferí hacerlo con las varillas normales.
Untar  el molde de mantequilla y harina y echar la mezcla en él. Hornear a 170 grados, durante unos 35 minutos o cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar.

Cobertura para el bizcocho de chocolate:
Poner a derretir chocolate fondant con mantequilla y añadirle tres cucharadas de nata.

Empezando el día bien!!

¿Quién no se ha dado alguna vez un homenaje porque sí? Pues los Trivis en su reunión de primos en Andorra nos dimos un festín en toda regla por la mañana para despedir el año, y no, esa no era la razón para hincharnos como globos. La tarde anterior me la había pasado probando recetas de muffins porque no podía esperar a estrenar mi molde nuevo de silicona. Sí, es un molde normal, para doce muffins, pero estaba tan contenta con mi compra que era imposible aguantar más tiempo para probarlo. 

Una de las recetas era la de la anterior entrada, de plátano y chocolate. Otras recetas, siempre con la misma base de masa, pero añadiendo los ingredientes distintivos, a ojo (recordemos que mi hermana no tiene báscula...), fueron trozos de chocolate lo suficientemente grandes como para que produjeran una explosión de chocolate en la boca; también muffins de manzana y de blueberry.

¡Ains! ¡Se me hace la boca agua!!!

Pero eso no fue lo único que se me ocurrió hacer, jiji ; ) También hice tortitas y las acompañamos con jarabe de arce y mermelada de fresa. Hombre, para hacer tantísimos años que no las cocinaba, no me salieron nada mal y las dos que sobraron fue solo porque estábamos que reventábamos! Sí, lo sé, no tengo abuela... 

Felices Fiestas!!

Qué bonita es la Navidad!! Sobre todo cuando se come bien!! Como cada año desde hace algún tiempo, celebramos las fiestas navideñas en Italia con mi familia política. Ni qué decir tiene que las mujeres de la familia son esas perfectas mammas italianas que cocinan deliciosamente. Un postre especial que quiero aprender a hacer prontito es el pannettone al estilo de la tía Claudia. Qué rico!!! En cuanto me pasen la receta, lo hago. Estos días italianos han sido muy especiales. Como siempre, he cumplido con mi ritual de corte de pelo y hemos festejado con los amigos, especialmente la noche del 25 de diciembre, con el juego del mercante in fiera, donde son capaces de apostar sumas de dinero increíbles por una carta de la baraja. Sí, lo sé, están todos como telles!

Ahora estoy en Andorra, de visita en casa de mi hermana pequeña. Le había prometido que prepararía para ella algo especial. Como le encantan los plátanos desde siempre y tenía dos en casa que había que comer sí o sí, se me ha ocurrido hacer la receta de mama-la.com, Chocolate Banana Muffin, que ya tenía yo ganas. Tengo que decir que me han salido genial, increíbles, deliciosos!!! Cualquier adjetivo se queda corto, y no es por que lo haya hecho yo!!! Pero es que de verdad que estaban genial!! Han sobrado los dos de la foto pero no creo que lleguen a fin de día... sobretodo porque están viniendo hacia acá un gran número del clan de los trivis, que son todos ellos unos grandes devoradores... 

La verdad es que no puedo decir exactamente cómo hice la receta porque no estaba demasiado bien la que salí en mama-la.com, sobre todo porque venía en la lista de ingredientes un montón de ellos que luego no ponía en la parte de elaboración, como copos de avena o los trozos de chocolate. Además, en casa de mi hermana no hay báscula... se ve que no les va mucho la repostería ni el cocinar en generallity... pero bueno, lo hice todo a ojo. Ahí va la receta ojereña...

BANANA-CHOCOLATE MUFFINS

Ingredientes

1 huevo

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de aceite de oliva

chocolate fondant en trozos pequeños tipo pepitas

1'5 cucharadas de cacao en polvo (yo solo tenía nesquick)

un dedo largo de vaso de leche

un plátano bien maduro hecho puré y otro en trocitos muy pequeñitos

 

Creo que eso es todo...

Preparación

Se tritura el plátano hecho puré con la leche, el aceite, el huevo y el azúcar. Una vez triturado se le echan los trocitos de plátano y se reserva.

A parte, en un bol, se pone la harina, la levadura, el cacao en polvo, los trozos de chocolate y se mezcla todo. Se añade la mezcla húmeda y se mezcla sin manipular demasiado. 

Se echa la mezcla en los moldes impregnados en aceite y al horno a 190 grados aproximadamente durante 15 minutos o un poco más. 

El resultado es el que se ve; vamos, genial!!! Estoy muy contenta del resultado.

Mañana voy a hacer tortitas americanas para desayunar, así que ya veremos cómo salen... ;)

También tengo ganas de hacer muffin de arándanos. Ay qué rico!!!!

Primera decoración de cupcakes

¡Esto de la repostería me gusta cada vez más! Esta semana, por fin me he decidido a decorar cupcakes y no es por que lo haya hecho yo, pero es que me han salido preciosos, tanto que me puse a hacerles fotos y no podía parar!!  

Lo primero que hice fue aprender a hacer la masa de cobertura, a base de marshmellows, que no era tan complicada como decían por ahí, lo único que tuve que gastar mucho azúcar glass, yo creo porque la metí demasiado tiempo en la nevera y tuve que volver a mezclar de nuevo todo, pero bueno, así aprenderé como tengo que hacerlo la próxima vez.  

Eso sí, la cocina parecía una jungla cuando terminé, pero el resultado merecía la pena. Espero que mi amigo invisible lo haya disfrutado, puesto que fue el ganador de tan deseados manjares!

Esta vez la receta eran muffins de chocolate con pepitas de chocolate y fondant de marshmellows con buttercream de chocolate. La receta de los muffins está en el rincón de Bea que tanto me gusta visitar. La de la masa de cobertura está en Youtube.

Durante los próximos días voy a estar un poco ausente, pero allá donde vaya, mi libreta de recetas me acompañará. Voy a ir a Andorra a ver a mi hermana pequeña y qué menos que prepararle algo rico rico!

En Andorra hay una especie de gran almacén como el del Corte Inglés, con un montón de cosas inimaginables para la cocina. Pienso comprar de todo!! Aunque me han dicho que me espere un poco a ver si Papá Noel o los Reyes me traen algo... 

Bueno, pues aquí dejo unas fotos de mis creaciones. ¡A que están para comérselos!!! Feliz Navidad!!!

Pink Lady Cupcakes

El pasado fin de semana fue muy especial para mi pueblo. Después de años y años sin participación en las fiestas navideñas, por fin se pusieron de acuerdo para poner un árbol de Navidad en la plaza y un portal de Belén. Estuvo genial y hasta vinieron de varios periódicos para retratarlo! Estuvimos cantando villancicos y bailando con los niños y después, de premio, chocolate con bizcocho. Me encanta ver cuando la gente se reúne para hacer cosas bonitas!!!

Además, era el cumple de mi mami, así que íbamos a celebrarlo con la familia. Para tal evento, decidí hacer por primera vez los Pink Lady Cupcakes del Rincón de Bea. Bueno, hay que decir que era la primera vez que hacía esa receta y sobre todo, era la primera vez que usaba ese horno. Así que... se me quemaron!!! Bueno, solo por debajo, pero el resto estaba buenísimo!!! Los Pink Lady Cupcakes se llaman así porque quedan rosas, gracias al puré de frambuesas. Por encima le puse crema de chocolate. Dios mío, estaban de muerte!!! La pena es que había tanto que comer que cuando llegamos a los postres ya no nos quedaba sitio! 

No solo hice los cupcakes. Como estaba mi sobrina, quise enseñarle a hacer mis galletas ricas ricas y nos salieron de muerrrte. La pena fue la segunda hornada que se hizo mucho por debajo pero estaban... delicious!!! 

Pink Lady Cupcakes

Pues ahí va la receta:

Pink Lady Cupcackes

150 gr. harina

85 gr. mantequilla a temperatura ambiente

175 gr. azúcar

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

175 gr frambuesas hechas puré

3 claras de huevo

40 ml. leche (como un dedo de vaso de leche) 

Mezcla harina, azúcar, levadura y sal. Añadir la mantequilla reblandecida y cortada en trocitos y el puré de frambuesas y mezclar todo bien hasta obtener una crema esponjosa.

En un bol, mezclar las claras y la leche despacito. Añadirlo a la mezcla anterior. 

Repartir la masa por los moldes, rellenando hasta  las 3/4 partes del molde.

Hornear durante unos 15 min. a 175ºC o pinchando con un palillo y que salga limpio.

En mi caso, no subieron demasiado. La próxima vez probaré con mi horno, a ver si es problema de levadura, que pondría menos de la necesaria. Si fuera por la levadura, entonces pensaría en añadir un poco más.