MUFFINS CON SORPRESA DE CHOCOLATE Y UN TOQUE DE COCO

¡Estoy que no me lo creo! ¡Habemus piso!!! Y lo mejor de todo... ¡habemus fornus!!!! 

Ay, qué alegría, no quepo en mí de gozo!! 

Aunque la verdad es que no he podido dar rienda suelta a mi dulce obsesión porque he estado (ya viene siendo una constante en mi vida) bastante liada con la universidad. Esto de ser alumna excepcional no es ninguna ayuda... te quitas el agobio de los mil trabajos en grupo pero por otra parte, los mil trabajos en grupo los tienes que hacer tú sola... Me estoy gestionando bastante bien y estoy logrando los objetivos propuestos pero estoy también renunciando a salir a que me dé el aire. ¡¡No se puede estar más blanca, Dios mío!!

El caso es que una de las asignaturas que me trae por el camino de la amargura es Ciencias. Me está gustando mucho pero también me surgen cada vez más dudas. La suerte es haber conocido a Lucía, una simpática bióloga a la que alimento con dulces caseros mientras hablamos de células, orgánulos, nutrición, etc. La semana pasada hice un bizcochito de frutos rojos con trozos de fresa. Estaba...delicious!! 

Esta semana quería hacer algo diferente a lo que venía haciendo últimamente. La idea del blog surgió tras el viaje de novios a Estados Unidos. Me gustó tanto su gastronomía, especialmente la repostería que me entró la gana de probar a cocinar cosicas dulces. Jamás en mi vida me había atrevido. Y lo primero que hice fueron los muffins. Pues bien, después de mucho tiempo sin publicar una receta de muffins, ¡ahí va una! 

MUFFINS CON SORPRESA DE CHOCOLATE Y UN TOQUE DE COCO BELLO

Ingredientes secos:

70 gr. de azúcar

1 cuch. de levadura

140 gr. de harina

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

Ingredientes húmedos:

1 huevo mediano

125 ml. de leche (o nata en su defecto, ¡pero eso engorda mucho!)

3 cuch. de aceite de girasol

Ingredientes propios de la receta:

Media tableta de chocolate negro (una onza generosa por cada muffins)

6 cuchtas. de coco molido (para obtener un ligero toque a coco pero puedes echar más)

Preparación

Preparar la bandeja con mantequilla y harina o con los moldes de papel. Poner el horno a 220º.

En un bol normalito, mezcla bien los ingredientes secos y reserva.

En otro bol un poco más grande (es donde va toda la mezcla) bate bien el huevo, añade la leche y el aceite.

Duespués, incorpora los ingredientes secos del otro bol. Mezcla con una cuchara, sin batir, simplemente mezclando pero no te pases demasiado, lo justo para que quede todo empapado, con grumos.

Por último, echa la mezcla en los moldes. No lo hagas de una vez. Echa primero una cucharada y le insertas en el medio el trozaco de chocolate y media cucharadita de coco. Entonces, añade otro poco más de mezcla y otra media cucharadita. Recuerda que la mezcla llene en total 3/4 del molde.

Ya puedes meter la bandeja en el horno durante 20 minutos. 

¡Cuánto echaba de menos su textura esponjosa y su sabor americano! La pena es que ya se han terminado... ¡Pues habrá que hacer más!

Muffins de arándanos y una convivencia

Este verano estuve de monitora en un campamento. Fue una experiencia genial. Mi mayor objetivo era aprender de las personas y convertirme en una versión renovada y más rica de mí misma. No sé si lo he conseguido, pero de lo que estoy completamente segura es que esos diez días  no se borrarán jamás de mi mente. Será difícil superar esta experiencia, sobre todo porque era el momento perfecto y con la gente perfecta.

El fin de semana pasado organizamos una salida a Asturias todos, o más bien, casi todos, para seguir adelante con los planes de mantener el contacto durante el año. Quedamos en que cada uno aportaría algo para comer, a parte de las cosas que se comprarían en común. He aquí que se me presentó un gran dilema a la hora de decidir qué llevaría. No podía decidirme, si entre muffins o bizcocho. La duda era enorme = ) pero finalmente opté por unos deliciosos muffins de chocolate y otros muffins de arándanos. Tengo que decir que tuvieron éxito, aunque habría deseado que la humedad asturiana, a la que nunca acabaré de acostumbrarme, no los hubiera reblandecido de aquella manera...

Ya había escrito anteriormente la receta de los muffins de chocolate, así que lo volveré a hacer. Repeticiones las justas y éste no es el caso. Así que hoy tocan muffins de arándanos!! Hay que decir que muy dulces no son, pero quedan ideales mojaditos en leche con cacao. Eso me hace pensar que la próxima vez que haga esta receta voy a incluir algún trocito de chocolate, a ver qué tal sale.

MUFFINS DE ARÁNDANOS

Ingredientes:

450 gr. de harina

200 gr. de arándanos congelados o en bolsita

375 ml. de leche

3 huevos grandes 

150 gr. de azúcar

180 gr. de mantequilla en trozos

Ralladura de una naranja

1 cuch. de levadura en polvo

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

Preparación:

Lo primero, poner a precalentar el horno a 200ºC y preparar los moldes. Si son de silicona, poner un poco de aceite para que no se pegue la masa. Si no, poner las cápsulas para los muffins.

En un cazo, mezclamos la mantequilla con la leche y calentamos a fuego suave hasta derretir casi por completo la mantequilla. Lo ponemos en un bol y mezclamos bien. Añadimos los huevos y la ralladura de naranja y reservamos.

En un bol grande aparte, unimos bien la harina, el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la de nuez moscada. Después, incorporamos los arándanos. A continuación, echamos la mezcla húmeda y revolvemos con cuidado de abajo arriba, sin trabajar demasiado, dejando la masa con un aspecto grumoso.

Ya tenemos la masa hecha, así que sólo nos queda repartirla por los moldes, llenando como máximo 3/4 del molde, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y lo metemos al horno durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Fuente: mamala-3.com

Bizcocho con chips de chocolate

Empezar una nueva etapa de la vida en una nueva casa y saber que es toda tuya produce un sentimiento casi inexplicable. Por un lado, se tiene una especie de congoja por el miedo al futuro y a que las cosas salgan bien. Por otro, se siente una paz interior y la alegría de ver cómo se va avanzando en la vida. Ahora, más que nunca, tengo la sensación de haber entrado de lleno en la vida adulta y, aunque me da pena el paso del tiempo y no quiera ser mayor, como Peter Pan, no volvería hacia atrás. Me intriga mucho lo que el destino me tenga reservado a mí y a los míos. 

En este camino, unas veces más amargo y otras más alegre, he emprendido una cruzada conmigo misma en el empeño de aprender a cocinar platos dulces. Poco a poco, noto que empiezo a hacer grandes proyectos. La semana pasada hice tortitas a ojo para merendar y tengo que admitir que no estaban nada mal. Ayer, siguiendo con la racha de buena suerte en la cocina, me dio por hacer un bizcocho, siguiendo la receta de CakeJournal.

Una cosa tengo que decir, más bien es una petición: ¿no habría forma de poner en las recetas cómo de grande va a salir el alimento en cuestión? Hombre, sé que a lo mejor, con la cantidad de ingredientes, una debería darse cuenta del volumen que va a tener, pero no estaría de más especificarlo. Me aplico el cuento y prometo que lo explicaré a partir de esta entrada, para que nadie más se vea como yo, desbordada por la masa... Lo digo porque no sólo me salió el bizcocho. Es que también me dio para hacer unas mini muffins...

Y un bizcochito en forma de corazón para mi gran amiga y conejillo de indias Ascen...

Eso mismo me ocurrió el otro día con una tarta de tres chocolates, riquísima, pero que no cabía en mi molde desmontable. La pena es que no me dio tiempo a hacer foto porque no se pegaron bien las capas de chocolate y en cuanto metí el cuchillo, se desparramó todo. Pero vamos, que de sabor estaba riquísima!!! Bueno, de sabor y de textura. Tendré que volver a hacerla a ver si esta vez me sale que se quede bien quietita en su sitio...

La verdad es que el bizcocho me ha salido muy rico y con una textura ideal para acompañar al café del desayuno. ¡Tanto fue así que Piero me dejó una nota de felicitación por mi "biscocho"!!

"BISCOCHO" CON CHIPS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 ml. leche
Zumo de 4 naranjas (yo solo le puse el de 2...)
600 gr. azúcar
4 huevos
100 gr. mantequilla
600 gr. harina
50 gr. cacao en polvo
2 cuchtas. de levadura
2 cuchtas. de bicarbonato (se puede sustituir la levadura y el bicarbonato por glasificante del Mercadona)
2 cuchtas. de vainilla
100 gr. de pepitas de chocolate

Preparación:
En un bol pequeño o en una jarrita, mezclamos la leche y el zumo de naranja y reservar.
En otro bol, mezclamos los siguientes ingredientes secos: harina, cacao, levadura y bicarbonato (o el glasificante) y reservar.

En un bol más grande, batimos el azúcar y los huevos. Añadimos la mantequilla derretida o un vasillo de aceite. Cuando esté todo bien unido, incorporamos las dos mezclas que teníamos reservadas, de forma alternada. Es decir, echamos un poco de leche y zumo y otro poco de mezcla seca y unimos y volvemos a realizar la misma operación.
Por último, añadimos la vainilla y las pepitas de chocolate.

Enharinamos el molde, le ponemos la mezcla total y metemos al horno (precalentado a 175º) en la parte baja, durante más o menos 1,5 horas o hasta que insertando un palillo o varilla ésta salga limpia.
Atención, el bizcocho va a subir bastante, así que cuidado con lo que echáis en el molde, no os paséis de las 3/4 partes, ok?

¡A disfrutar!

Muffins Marmolados

Hace casi un mes que fue el cumpleaños de mi amiga Rebeca y os conté en otra entrada anterior que, de regalo, le había preparado una enorme caja llena de cosas riquísimas. El caso es que hasta ahora no me había acordado de enseñaros las fotos. No sé  por qué no lo he hecho, visto que me tomo este blog más a modo de diario. Pero más vale tarde que nunca, no?

Para aquel día tan especial, me tiré todo el día en la cocina, pensando qué podía hacer y probando esto y lo otro. Dicen que se demuestra lo que quieres a alguien en los pequeños detalles. Sí, ¡yo, a mi amiga Rebe, la adoro!!

Por un lado, hice la receta de galletas tan rica que puse hace poco, la de galletas fáciles. Lo que hice fue duplicar las cantidades, así me quedaban para el desayuno. Y menos mal que lo hice porque cuando probé una de la primera hornada, se me hacía la boca agua. Lo sé, lo sé, una debería ser modesta pero es que nunca me había salido una galleta tan rica como esas! Tienen una textura como las de las galletas inglesas, pero lo mejor es que éstas llevan menos mantequilla, así que no son tan calóricas.

Después, preparé la Red Velvet Cake con Cheesecream. Madre mía, qué pinta tenía! Esta vez me salió muchísimo mejor que la que hice para San Valentín. No hay nada como tener tiempo de sobra para preparar una tarta. La cheesecream me quedó muy bien, toda unidita y como la tarta era mini, pude exagerar con la crema. Me sobró masa para hacerme dos cupcakes con la cremita por encima, así que pude probarla antes de regalarle la tarta a Rebe. Y menos mal que lo hice así, porque no me gusta hacer de comer a alguien sin saber si está bueno o no. Yo soy mi mejor crítica, si está malo, pues está malo. Pero si está bueno... se entera todo el mundo!

Pero ahí no termina la cosa porque también hice muffins de diferentes sabores. Algunos con frutos secos, otros con trozos de fresa, con pepitas de chocolate... Pero el que hoy os quiero poner es el muffin marmolado que se hace con masa normal y con masa de chocolate. La receta que utilicé fue la del bizcocho de yogur, porque le da una textura muy esponjosa. Lo que quería era que el desayuno de Rebe fuese perfecto y con estos muffins, podría conseguir un resultado increíble al mojarlos en el café.

De estos pequeños pastelitos no sobró ni uno solo. En menos de 24 horas no quedaron más que las migas. Unos fueron a la caja de Rebe y otros se quedaron en casa para el desayuno, junto con las galletas fáciles, pero no sobrevivieron prácticamente al desayuno, porque cuando volvimos de madrugada a casa, atacamos a los muffins y solo quedo uno para Piero al día siguiente. A mí no me importó demasiado, la verdad, porque le dí un buen saque a las galletas...

MUFFINS MARMOLADOS

Ingredientes:

2 yogures naturales

2 vasitos de aceite de oliva (separados)

2 sobres de levadura (separados)

4 vasitos de azúcar blanco (separados 2 y 2)

6 huevos (separados 3 y 3)

6 vasitos de harina (separados 3 y 3)

Ralladura de un limón

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación de la masa blanca:

En un bol grande, batimos los 3 huevos y añadimos 2 vasitos de azúcar. Mezclamos bien. Añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y seguimos batiendo.

A parte, juntamos la harina y la levadura tamizadas y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos.

Reservamos y vamos a preparar la masa de chocolate.

Preparación de la masa de chocolate:

Igual que en la preparación anterior, en un bol grande, batimos 3 huevos y añadimos 2 vasitos de azúcar. Mezclamos bien. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.

A parte, juntamos la harina y la levadura tamizadas junto con el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. Si vemos que no nos sale tan chocolateado como queríamos, podemos añadir una cucharada más de cacao, pero sin pasarnos, que luego se queda una masa muy seca y corremos el riesgo de que no suba en el horno.

Ya preparadas las dos masas, vamos a echar las dos masas en las cápsulas, alternándolas para que se quede como manchado. Es decir, un poco de masa blanca, un poco de masa de chocolate, etc. hasta llenar las 3/4 partes del molde. Dependiendo de cómo nos haya quedado, podemos remover un poco con un palillo, para que nos quede más amarmolado, pero eso ya queda a gusto del que se lo va a zampar. 

Cuando lo tengamos todo preparado, metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Ya solo queda disfrutar del tremendo dulce casero que nos ha salido. Bon appetit!!

Apuntes: Lo que no se debería hacer en la cocina...

Hoy preparé para comer un delicioso pollo al ajillo con patatas, todo ello al horno, y como la vida está como está, decidí que podía aprovechar, ya que tenía el horno encendido, para hacer algo dulce y rico, que hace tiempo que no muevo las varillas. Hace poco, dimos en clase el tema de la electricidad y cómo se calcula el gasto en el consumo de energía eléctrica en una casa. La parte del horno me dejó un poco asustada, así que ahora, cada vez que enciendo el horno, intento economizar al máximo. El caso es que me puse a batir huevos y mezclar harina a "boleo" y me salieron unos dulces que están de muerte. Hay que decir que esto no se debe hacer, porque el resultado puede ser mucho peor de lo que pensarías en un principio. Pero es que, como no tenía ganas de andar pesando las cosas, lo hice con cucharadas, a ojo. El resultado, unos pastelitos muy ricos pero que estaban poco hechos. Hice algunos de chocolate con pepitas y otros sin nada. Cuando eché la mezcla en los moldes, me de cuenta de que me sobraba un poco de la masa normal. En vez de ponerla en los moldes individuales de silicona, usé un minimolde para bizcochos y decidí incrustarle una fresa troceada. Jolín, ¡qué rico estaba! La próxima vez los hago todos de fresa. ¡Pero prometo seguir la receta original!

Yo, de todas formas, os escribo los pasos que seguí hoy, para que lo probéis, porque de verdad que merece la pena.

DULCE PATRI DE FRESA

Ingredientes:

1 huevo

1 chorrito de aceite vegetal

Medio vaso de leche

1 yogur natural bajo en grasas

4 cuch. de harina

1 cuchta. de levadura en polvo

1 cuch. de azúcar

1 cuchta. de azúcar vainillado

Fresas

Dulce Patri de Fresa

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC y preparar los moldes.

En un bol, se mezclan todos los ingredientes húmedos, que son los de la primera parte de la lista. En otro bol, se mezclan todos los elementos secos, sin las fresas, que se quedan para el final. Después, se echa la mezcla seca en la húmeda y se revuelve despacio y no demasiado, que se queden grumitos.

Cuando tengamos la mezcla, lo distribuimos por los moldes. A continuación, cortamos las fresas en rodajitas y las metemos en la mezcla, como clavándolas. Lo ideal es que las cortemos en bastoncillos y algunas las introduzcamos en vertical y otras más tumbaditas, para que luego, en cada mordisco, encontremos siempre fresas. Personalmente, me gusta más cortarlas en bastoncitos porque si lo hacemos en daditos más pequeños, durante la cocción, bajarían al fondo por su propio peso.

Muffins de chocolate con pepitas

Pues ya está listo para meter al horno, unos 20 minutos, aunque ya sabéis, depende de cómo sea cada uno. El mío está un poco loco y no distribuye bien el calor. Lo digo porque hace poco leí que los muffins pueden deformarse por culpa del exceso o la falta de calor. Si hay demasiada temperatura, el muffin sube hacia un lado y si hay menos temperatura de la que debería, éste se queda más bien chatito. Eso es en la teoría, claro, o en el horno de otra gente, porque en el mío, cuando no es la temperatura adecuada, cada uno va para la dirección que le da la gana. Yo le había puesto 200ºC pero quizás podía haberlo dejado en 220ºC. No sé. El caso es que el pastelito quedó buenísimo, con una textura pastosita, parecida a la de una quesada.

El Dulce Patri de fresa quedó tan rico y con una apariencia tan apetecible, que nos lo comimos de postre y no me dio tiempo a hacerle una foto de despedida, ¡jajaja!

Bueno, pues si alguien se atreve a hacer la prueba, espero que me lo haga saber. Por cierto, que los muffins de chocolate con pepitas llevan los mismos ingredientes pero además, se le añadiría una cucharada de cacao en polvo y justo antes de meter en el horno, se le echan por encima las pepitas de chocolate, ok?
¡Un besito y feliz semana!

Dulce Patri de Fresa

Muffins de frambuesa

La universidad absorbe prácticamente todo mi tiempo y no tengo demasiado tiempo para probar a hacer todos los dulces que quiero. Eso sí, el día que termine la carrera, que tiemblen los cuerpos de todos mis allegados porque se van a poner como barriletes!

Pues aquí está la receta de los muffins de frambuesa que me faltaba por poner. La próxima entrada estará dedicada a los de fresa y chocolate blanco. Ya se me está haciendo la boca agua!!

MUFFINS DE FRAMBUESA 

Ingredientes:

250 gr. de harina

2 cdtas de levadura

1 pizca de sal

175 gr. de azúcar

125 ml de leche

1 huevo

1 cdta. de extracto de vainilla

80 ml de aceite vegetal

150 gr. de frambuesas frescas

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es machacar las frambuesas, aunque a mí me gusta dejarlas a medias, para encontrar frambuesas enteras. Lo ideal es dejar algunas fuera para ponerlas a lo último.

Pues con el purecillo ya hecho y los moldes preparados, precalentamos el horno a 180º y se mezclan por un lado los ingredientes secos y por otro, los húmedos. En los secos, hacemos un agujerito a lo volcán e incorporamos la mexcla húmeda y mezclamos, pero sin batir. Tiene que ser suavemente. Por ahí, en la red, he leído que no se puede dar más de 20 vueltas.

Después, vertimos la mezcla en los moldes y se mete al horno, en el segundo "escalón" por abajo. 

Hay que decir que los muffins estaban riquísimos, aunque para mi gusto no estaban demasiado dulces. También es verdad que cometí el error de probar primero el muffin de chocolate y bueno.. como que se comió el sabor de los de frambuesa... pero estaba todo riquísimo! La próxima vez que los haga de frambuesa, le meteré también un poco de fruto seco para que le dé un poco más de sofisticación...

Los de la foto no subieron demasiado. Eso me pasa por no haber puesto el horno a 180º. Se me fue la olla y lo puse a 160º. Pero estamos locos o qué? Con los muffins no se juega!!

Una de dulce y otra de luz...

La vuelta a la universidad está resultando toda una prueba de hasta dónde puedo llegar. De entre todos los trabajos que llevo hechos, este curso está siendo el más fructífero en cuanto a trabajo físico y manual se refiere. No sabía que mi cuerpo pudiera dar para tanto y tampoco me creía capaz de construir cosas como una hormiga gigante para el centro de tiempo libre o un circuito eléctrico para la clase de ciencias. Bueno, hay que decir que en el segundo, el mérito es de Piero, que me ha sido de gran ayuda para montarlo, por la dedicación absoluta para el trabajo sobre energía. Si no salimos super profesionales de la educación, entonces es que no valemos para esto. Siento verdadera vocación por lo que estoy estudiando y no veo la hora de entrar en un aula a dar clase. ¡Qué ganas!

Y mientras tanto, sigo cultivando mi pasión más dulce, cocinando de vez en cuando ricas recetas y alimentando a todo aquel que se acerca por mi cocina. La semana pasada tuvimos visita en casa de Mario y Rebeca. Para merendar, preparé muffins de chocolate y de frambuesa, ambos con topping de crema de chocolate blanco. Para mi gusto, el chocolate blanco se sobrepone al del muffin, por lo que la próxima vez pondré menos crema, dependiendo de para quién sean. Por supuesto, si son para Mario, como le gusta mucho el chocolate blanco, le dajaré una buena cantidad.

Ante sabores tan dispares como el chocolate y la frambuesa, recomiendo comer primero el de frambuesa y dejar el de chocolate para lo último. La receta de los muffin de frambuesa la pondré otro día. Ya existe otra entrada anterior en la que hablo de muffins de chocolate, pero no puse ninguna receta. Así que allá va.

 

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr. mantequilla derretida

150 gr. azúcar

4 huevos

1 pizca sal

200 gr. cacao en polvo
200 gr. de harina

1 sobre de levadura

150 ml. de leche

Preparación:

En un bol a parte, mezclamos la harina con la pizca de sal, la levadura y el cacao.

En el bol donde va a ir todo, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo entre medias. Añadir la mezcla seca de harina y unir todo. 

Poner la mezcla obtenida en un molde previamente preparado para que no se pegue (mantequilla y harina) y meter en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos. Hay que decir que lo de los 20 minutos es a ojo en realidad, porque depende de cada horno. Lo importante es que suban y que al pincharles con un palillo, éste salga limpio o por lo menos, sin demasiada pasta. A mí no me gustan los muffins secos, así que los prefiero cuando no se hacen demasiado.

Cupcakes Aiò Sardegna!!

Jo!! Hoy no es mi día... quería hacer muffins para tener en casa y otros tantos de sorpresa para unos amigos, pero no me han salido exactamente como quería. El caso es que he probado una receta de muffins sin huevo y no he tenido el resultado esperado.

Yo creo que el sitio de donde he sacado la receta no estaría bien, porque no me explico... Seguramente no tenían suficiente harina. En fin... Por lo menos el sabor es bueno. Algunos son a la Sambuca y otros al Mirto, como homenaje a mi querida Sardegna y a mis amigos. Por todos ellos, en especial, por Marcello y Andrea, que están montando un fantástico local, Aiò, en Madrid. Van a dedicarse a la restauración y venta de productos sardos e italianos en general. Cómo no, cocinarán la deliciosa pizzetta sarda que tanto me gusta comer cuando paseamos por las calles de Cagliari. Estoy segura de que van a tener muchísimo éxito y me siento orgullosa de ellos. Además, me siento bien porque me considero parte del proyecto, por haber puesto mi granito de arena en su momento.

La cosa es que vienen Ermi y Rena de Cagliari y vamos a darle una sorpresa a Marcello, apareciendo por su casa en Madrid como quien no quiere la cosa. Yo quería aprovechar a visitar una tienda de repostería que hay al lado de su casa pero imposible, porque llegamos a la hora de comer y luego ya va la sorpresa... De todas formas, por esta semana ya tengo bastante en cuanto a repostería. Está visto que no puedo ponerme a ello cuando no estoy al 100% de motivación... Pero bueno, tampoco quedaron tan mal. No se puede decir que me hayan salido unos buenos muffins, pero segùn Marcello, parecen dolci sardi.

Piero, que es mi fan número uno, a la par que conejillo de indias, me ha dicho que me han quedado genial. Se ha emocionado y todo porque no se lo esperaba. Ains, qué ilusión!! Esperemos que a los demás también les gusten!!!

Por vosotros chicos ¡¡¡AIÒ!!!

Empezando el día bien!!

¿Quién no se ha dado alguna vez un homenaje porque sí? Pues los Trivis en su reunión de primos en Andorra nos dimos un festín en toda regla por la mañana para despedir el año, y no, esa no era la razón para hincharnos como globos. La tarde anterior me la había pasado probando recetas de muffins porque no podía esperar a estrenar mi molde nuevo de silicona. Sí, es un molde normal, para doce muffins, pero estaba tan contenta con mi compra que era imposible aguantar más tiempo para probarlo. 

Una de las recetas era la de la anterior entrada, de plátano y chocolate. Otras recetas, siempre con la misma base de masa, pero añadiendo los ingredientes distintivos, a ojo (recordemos que mi hermana no tiene báscula...), fueron trozos de chocolate lo suficientemente grandes como para que produjeran una explosión de chocolate en la boca; también muffins de manzana y de blueberry.

¡Ains! ¡Se me hace la boca agua!!!

Pero eso no fue lo único que se me ocurrió hacer, jiji ; ) También hice tortitas y las acompañamos con jarabe de arce y mermelada de fresa. Hombre, para hacer tantísimos años que no las cocinaba, no me salieron nada mal y las dos que sobraron fue solo porque estábamos que reventábamos! Sí, lo sé, no tengo abuela... 

Felices Fiestas!!

Qué bonita es la Navidad!! Sobre todo cuando se come bien!! Como cada año desde hace algún tiempo, celebramos las fiestas navideñas en Italia con mi familia política. Ni qué decir tiene que las mujeres de la familia son esas perfectas mammas italianas que cocinan deliciosamente. Un postre especial que quiero aprender a hacer prontito es el pannettone al estilo de la tía Claudia. Qué rico!!! En cuanto me pasen la receta, lo hago. Estos días italianos han sido muy especiales. Como siempre, he cumplido con mi ritual de corte de pelo y hemos festejado con los amigos, especialmente la noche del 25 de diciembre, con el juego del mercante in fiera, donde son capaces de apostar sumas de dinero increíbles por una carta de la baraja. Sí, lo sé, están todos como telles!

Ahora estoy en Andorra, de visita en casa de mi hermana pequeña. Le había prometido que prepararía para ella algo especial. Como le encantan los plátanos desde siempre y tenía dos en casa que había que comer sí o sí, se me ha ocurrido hacer la receta de mama-la.com, Chocolate Banana Muffin, que ya tenía yo ganas. Tengo que decir que me han salido genial, increíbles, deliciosos!!! Cualquier adjetivo se queda corto, y no es por que lo haya hecho yo!!! Pero es que de verdad que estaban genial!! Han sobrado los dos de la foto pero no creo que lleguen a fin de día... sobretodo porque están viniendo hacia acá un gran número del clan de los trivis, que son todos ellos unos grandes devoradores... 

La verdad es que no puedo decir exactamente cómo hice la receta porque no estaba demasiado bien la que salí en mama-la.com, sobre todo porque venía en la lista de ingredientes un montón de ellos que luego no ponía en la parte de elaboración, como copos de avena o los trozos de chocolate. Además, en casa de mi hermana no hay báscula... se ve que no les va mucho la repostería ni el cocinar en generallity... pero bueno, lo hice todo a ojo. Ahí va la receta ojereña...

BANANA-CHOCOLATE MUFFINS

Ingredientes

1 huevo

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de aceite de oliva

chocolate fondant en trozos pequeños tipo pepitas

1'5 cucharadas de cacao en polvo (yo solo tenía nesquick)

un dedo largo de vaso de leche

un plátano bien maduro hecho puré y otro en trocitos muy pequeñitos

 

Creo que eso es todo...

Preparación

Se tritura el plátano hecho puré con la leche, el aceite, el huevo y el azúcar. Una vez triturado se le echan los trocitos de plátano y se reserva.

A parte, en un bol, se pone la harina, la levadura, el cacao en polvo, los trozos de chocolate y se mezcla todo. Se añade la mezcla húmeda y se mezcla sin manipular demasiado. 

Se echa la mezcla en los moldes impregnados en aceite y al horno a 190 grados aproximadamente durante 15 minutos o un poco más. 

El resultado es el que se ve; vamos, genial!!! Estoy muy contenta del resultado.

Mañana voy a hacer tortitas americanas para desayunar, así que ya veremos cómo salen... ;)

También tengo ganas de hacer muffin de arándanos. Ay qué rico!!!!

Primera decoración de cupcakes

¡Esto de la repostería me gusta cada vez más! Esta semana, por fin me he decidido a decorar cupcakes y no es por que lo haya hecho yo, pero es que me han salido preciosos, tanto que me puse a hacerles fotos y no podía parar!!  

Lo primero que hice fue aprender a hacer la masa de cobertura, a base de marshmellows, que no era tan complicada como decían por ahí, lo único que tuve que gastar mucho azúcar glass, yo creo porque la metí demasiado tiempo en la nevera y tuve que volver a mezclar de nuevo todo, pero bueno, así aprenderé como tengo que hacerlo la próxima vez.  

Eso sí, la cocina parecía una jungla cuando terminé, pero el resultado merecía la pena. Espero que mi amigo invisible lo haya disfrutado, puesto que fue el ganador de tan deseados manjares!

Esta vez la receta eran muffins de chocolate con pepitas de chocolate y fondant de marshmellows con buttercream de chocolate. La receta de los muffins está en el rincón de Bea que tanto me gusta visitar. La de la masa de cobertura está en Youtube.

Durante los próximos días voy a estar un poco ausente, pero allá donde vaya, mi libreta de recetas me acompañará. Voy a ir a Andorra a ver a mi hermana pequeña y qué menos que prepararle algo rico rico!

En Andorra hay una especie de gran almacén como el del Corte Inglés, con un montón de cosas inimaginables para la cocina. Pienso comprar de todo!! Aunque me han dicho que me espere un poco a ver si Papá Noel o los Reyes me traen algo... 

Bueno, pues aquí dejo unas fotos de mis creaciones. ¡A que están para comérselos!!! Feliz Navidad!!!