Sushi Dinner!

Este fin de semana organicé una cenita temática en casa. Sushi!!

Menú:

Sushi rolls y sushi nigiri

Yakisoba

Pollo teriyaki

Maguro tataki

Qué rico!!!

Para los que estén interesados en sorprender a sus amigos, no necesitáis ningún dote especial para hacer los sushi rolls, que son los más divertidos de todos.

Ingredientes:

Esterilla de bambú

Alga nori

Arroz blanco redondo

Vinagre de arroz

Verduras y pescados varios para el relleno

Wasabi

Salsa de soja

Lo esencial es tener el arroz lavado y cocido unas horas antes y dejarlo enfriar para que cuando lo vayamos a manipular, esté a temperatura ambiente. A ese arroz le añadiremos un poco de vinagre de arroz para que su aspecto sea más brillante. Si no encuentras vinagre de arroz, puedes hacer como yo, sustituirlo por vinagre de sidra. 

Para hacer los sushi rolls, ponemos la esterilla de bambú y encima, la lámina de alga nori. Cogemos un buen puñado de arroz y lo pegamos bien por el alga, dejando una parte sin arroz, que va a ser por donde cerraremos el rollo. Lo ideal es que no haya demasiada capa de arroz, porque si no, cuando vayamos a enrollarlo, nos va a ser imposible. Se trata de que sea un trozo perfecto para un bocado, no una rodaja del tamaño de una morcilla de Burgos...

Con el arroz puesto, menos la franja del final, en la zona central ponemos los ingredientes a lo largo. Lo bonito es tener ingredientes de colores diferentes para que cuando los cortemos, sea llamativo. Yo le pongo pepino y aguacate, o palitos de cangrejo con salmón y aguacate... es un poco poner los ingredientes que más te gusten.

Cuando lo tengamos, procederemos a enrollar. Parece difícil, pero la verdad es que con la esterilla de bambú se hace bastante fácil. Es importante ir apretando bien para que quede todo pegadito. Lo vamos enrollando hasta que llegamos a la franja final donde no hay arroz. Untamos un poco de wasabi en esa franja y terminamos de cerrar el rollito. El wasabi en realidad no se nota y nos sirve de pegamento.

Para cortar los rollitos, es imprescindible tener un cuchillo súper afilado. Cortamos primero en dos. A esos dos trozos los volvemos a cortar en dos. Si todavía son muy gordos, los volvemos a cortar. Generalmente, de cada rollito sacamos seis u ocho trozos.

En una fuente, alineamos los sushi rolls. Acompañamos con un cuenquito de salsa de soja a la que podemos añadir un poquitín de wasabi.

¡¡Que aproveche!!

Para más información, Isasaweis te lo explica muy bien.

NB: Si vives en un sitio donde es difícil encontrar productos orientales, siempre puedes comprar el kit de sushi del Carrefour, que cuesta unos siete euros más o menos y te viene todo lo que necesitas, incluida la esterilla, menos los ingredientes de hortaliza y pescado que los pones tú. 

Hablando de esterilla, la del kit del carrefour es muy pequeña, pero puedes encontrarlas más grandes en cualquier todo a cien chino.